Merluza rellena de setas salteadas

La merluza es un pescado blanco, con alto valor proteínico y bajo contenido calórico.

Se puede cocinar de muchas formas: a la plancha, hervida, rebozada, al horno...ésta es la que hemos elegido hoy.

Vamos a utilizar la receta de Setas salteadas para hacer el relleno.

Por tanto como ingredientes necesitamos una merluza. En este caso no fue muy grande, como de un kilo nos sirvió; pero lo podéis hacer con otro tamaño.
Además setas, jamón serrano, cebolla, ajos, patatas.
Pedimos al pescadero que nos quite la espina central e incluso la piel. Yo no la quité, pero para mi gusto está mejor sin ella.
Tenemos ya la merluza en dos lomos, limpios de espinas.

Freímos cebolla  y patata (por separado) en aceite de oliva para hacer una cama a la merluza.  

Una vez preparado, colocamos sobre las patatas un lomo de merluza salpimentado y encima las setas salteadas.

Y por último, el otro lomo. Encima del cual rociamos un poco de aceite de haber frito las patatas.

A continuación lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Eh voila! 

Tenemos listo un plato, que con una ensalada, puede ser un plato único muy completo. 

Espero vuestras opiniones! ;)