Platos únicos

 Platos únicos en el sentido de comer sólo un plato, en los que nos servimos lo que comeríamos en dos;
pero claro, con arreglo a lo que nos entra en él. Esta es una forma de acostumbrarnos a comer menos. Comemos de todo pero en menor cantidad. Estamos bien alimentados porque nos nutrimos de forma variada y acostumbramos a nuestro estómago a no ingerir tanta comida, de modo que llegará el día en el que si comemos de más nos dirá que a donde vas.

Un buen ejemplo son los tres platos que os presento:

Calamares en su tinta con arroz blanco

Los calamares contienen proteínas, además de muchos más nutrientes. Son ricos en yodo, fósforo, etc.

Aquí, como veis, los preparo en su tinta. Salsa que parece ser de origen marinero, aunque no se sabe bien a quién se le ocurrió hacerla por primera vez. 

El ingrediente más importante es la cebolla, además de los calamares por supuesto.

Sofreir bastante cebolla es lo que ayuda a que espese la salsa.

La guarnición en este caso es arroz blanco. Que hace que unamos las proteínas del pescado con hidratos de carbono que son una gran fuente de energía.

¡Plato completo!

Cazón frito con coliflor al ajoarriero

El cazón es un pescado muy conocido en Andalucía. Allí lo preparan adobado y lo llaman "Bienmesabe".

Yo a veces también lo adobo; pero frito solamente con harina está también muy rico.

En este caso lo acompañé con coliflor cocida y arreglada con ajoarriero, que es una salsa que suelo utilizar mucho como aderezo de verduras y pescados. Me gusta especialmente porque es una de esas cosas que aprendí de mi madre y no se olvidan. 

Sólo tenéis que freír unos ajos en aceite. Cuando estén fritos, retirar la sartén y añadir una cucharadita de pimentón que se hará con el calor residual del recipiente. Remover bien el pimentón para que no se haga grumos, lo echáis sobre la verdura y listo, plato preparado para comer.

Filetes de lomo con alubias verdes y pimientos asados

Plato aún más sencillo.

Cueces unas alubias verdes. También las tienes en conserva o congeladas que dan muy buen resultado.

Y, o bien las arreglas sólo con aceite de oliva, o también están muy ricas rehogadas con un poco de ajo.

Para ello, sofríes el ajo con aceite, agregas las alubias para que den un hervor, y se unan todos los sabores.

Como veis este plato nos sirve de guarnición sana para cualquier carne o pescado. En este caso lomo adobado con pimientos asados.

Otro plato muy completo.

Os dais cuenta, comidas todas ricas en proteínas, tanto de pescado como de carne, y acompañadas con verduras o hidratos. Y además, siempre unidas a una buena ensalada.

Ensalada de arroz con verduras

Ya, por fin ¡llegó el buen tiempo!. Estábamos deseosos de que se quedara el sol con nosotros.
Ahora con las altas temperaturas nos apetece comer cosas frescas para ayudarnos a sobrellevarlas.
Hoy os propongo una ensalada con mucho colorido y refrescante.

Ensalada de arroz con verduras. Plato multicolor que os puede solucionar una cena.
Con un cuenco de arroz blanco y unos cuantos ingredientes más tenéis preparado el plato.
Podemos echar mano de lo que más nos guste; pero sobre todo que le de colorido que la comida
entra por los ojos.
En este caso tenemos como ingredientes: tomate, maíz, zanahoria rallada, pimiento verde y rojo, lechuga y pepinillos. Todo picado en trozos pequeños.



Lo arreglamos con aceite y vinagre, además de sal y pimienta claro. Aunque si os apetece también está muy rica con un poco de salsa mayonesa.
Bueno amigos, espero que os guste esta veraniega receta.

Hummus

Hoy comparto la receta de un aperitivo sencillo. Muy sano, ligero y bajo en colesterol.
Puede formar parte de una cena de picoteo. Un poco de aquí, un poco de allí...ya sabéis.

Su ingrediente principal son los garbanzos. Podríamos decir que es como un paté de garbanzos.

Podemos usar garbanzos en conserva; pero a mi personalmente me gustan más cocidos en casa.

Yo aprovecho el caldo para hacer una sopa, así no se desperdician todos los nutrientes que se pierden con la cocción.

Ponemos en la batidora picadora 150gr. de garbanzos con un diente de ajo, zumo de 1/2 limón, 2 o 3 cucharadas de aceite,  un poco de comino, sal y pimienta. Si hiciera falta una vez batido echar un chorrito de caldo de cocer los garbanzos o en su defecto un poco de agua para que quede un puré homogéneo.
Por otro lado, en un mortero echo una cucharada de semillas de sésamo y otra de aceite de oliva, y con la mano del mortero lo aplasto bien hasta conseguir una pasta lisa que añadiré al hummus. Ésta es la llamada salsa Tahini.
Todos los ingredientes se pueden variar al gusto de cada uno.

Para presentarlo coloca la mezcla en pequeños cuencos, vierte una cucharada de aceite y espolvorea con un poco de pimentón por encima. Puedes acompañarlo con rebanadas de pan tostado, con verduras crudas como zanahoria en tiras, pepino, apio...la llamada crudité.

Espero que os guste, está delicioso.

Pizza de calabacín, gambas, maíz y queso de cabra

Hoy vamos a hacer una pizza de "domingo" (como se decía cuando yo era pequeña, plato de domingo o de diario), pues no todos los días se puede hacer una pizza con gambas, económicamente hablando.

Yo preparo la masa de la pizza; pero si no queréis entreteneros podéis comprar cualquier base de pizza del mercado, congelada o fresca.
La masa lleva:
100 gr. de leche
100 gr. de agua
50 gr. de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr.de levadura prensada (en supermercados)
400 gr.de harina
Con estos ingredientes salen dos bandejas de horno de pizza.
Una vez preparada la masa la extiendo en la bandeja, la horneo 5 minutos sola y posteriormente pongo todos los ingredientes.
Empiezo con una capa de tomate frito y después....resto de ingredientes y como no, con un buen toque de orégano.



Una vez preparada la horneamos diez minutos ( orientativo dependiendo del horno).

Probad a hacedla porque está buenísima.
¡Buen domingo a todos!!!!!!!!