Hummus

Hoy comparto la receta de un aperitivo sencillo. Muy sano, ligero y bajo en colesterol.
Puede formar parte de una cena de picoteo. Un poco de aquí, un poco de allí...ya sabéis.

Su ingrediente principal son los garbanzos. Podríamos decir que es como un paté de garbanzos.

Podemos usar garbanzos en conserva; pero a mi personalmente me gustan más cocidos en casa.

Yo aprovecho el caldo para hacer una sopa, así no se desperdician todos los nutrientes que se pierden con la cocción.

Ponemos en la batidora picadora 150gr. de garbanzos con un diente de ajo, zumo de 1/2 limón, 2 o 3 cucharadas de aceite,  un poco de comino, sal y pimienta. Si hiciera falta una vez batido echar un chorrito de caldo de cocer los garbanzos o en su defecto un poco de agua para que quede un puré homogéneo.
Por otro lado, en un mortero echo una cucharada de semillas de sésamo y otra de aceite de oliva, y con la mano del mortero lo aplasto bien hasta conseguir una pasta lisa que añadiré al hummus. Ésta es la llamada salsa Tahini.
Todos los ingredientes se pueden variar al gusto de cada uno.

Para presentarlo coloca la mezcla en pequeños cuencos, vierte una cucharada de aceite y espolvorea con un poco de pimentón por encima. Puedes acompañarlo con rebanadas de pan tostado, con verduras crudas como zanahoria en tiras, pepino, apio...la llamada crudité.

Espero que os guste, está delicioso.