Ensalada de arroz con verduras

Ya, por fin ¡llegó el buen tiempo!. Estábamos deseosos de que se quedara el sol con nosotros.
Ahora con las altas temperaturas nos apetece comer cosas frescas para ayudarnos a sobrellevarlas.
Hoy os propongo una ensalada con mucho colorido y refrescante.

Ensalada de arroz con verduras. Plato multicolor que os puede solucionar una cena.
Con un cuenco de arroz blanco y unos cuantos ingredientes más tenéis preparado el plato.
Podemos echar mano de lo que más nos guste; pero sobre todo que le de colorido que la comida
entra por los ojos.
En este caso tenemos como ingredientes: tomate, maíz, zanahoria rallada, pimiento verde y rojo, lechuga y pepinillos. Todo picado en trozos pequeños.



Lo arreglamos con aceite y vinagre, además de sal y pimienta claro. Aunque si os apetece también está muy rica con un poco de salsa mayonesa.
Bueno amigos, espero que os guste esta veraniega receta.