Pues ahora ha llegado el momento de mostrarlo.
Es un plato muy tradicional en la gastronomía española. Nutritivo, económico y muy fácil de preparar.
Ingredientes: 4 personas
400 gr de costillas
2 vasos de arroz
Medio pimiento verde
1 o 2 dientes de ajo (según el tamaño)
1 hoja de laurel
Ñora molida o pimiento choricero
Azafrán
Agua o caldo de verduras
Sal y pimienta
En este caso he utilizado costillas adobadas; pero podéis usar las que más os gusten, e incluso se le pueden añadir más verduras (zanahoria, puerro, judías verdes, guisantes, etc.) aunque por ejemplo, cebolla yo no suelo poner porque me da la impresión que el arroz se pasa más fácilmente.
Ponemos en una olla las costillas a rehogar y vamos picando el pimiento y los ajos.
En cuanto están doradas añadimos las verduras y dejamos que se hagan un ratito.
A continuación ponemos la hoja de laurel y un vaso de agua, o si tenéis un buen caldo mucho mejor, porque el guiso quedará más sabroso.
Echamos el arroz y lo sofreímos bien (se pasa menos cuanto más lo sofrías antes de añadir el caldo).
Seguidamente echamos el caldo o agua, ya sabéis el doble de agua que de arroz (contando con el que anteriormente hemos añadido a las costillas). Ahora es cuando puedes añadir azafrán. También uso con el arroz "ñora" molida (pimiento choricero seco y molido) que le va muy bien. Y el toque que le doy siempre a casi todos los arroces es exprimir unas gotas de zumo de limón justo en este momento, después de añadir el agua. Lo que hace el limón es que ayuda también a que no se pase y quede sueltecito.
Dejamos que cueza unos 15 minutos a fuego medio, no muy fuerte sino se evapora el agua muy rápido y el arroz puede quedar duro. Después paro el fuego y lo dejo unos cuatro o cinco minutos más tapado con el fuego parado.
Quitamos la tapadera a la cazuela y lo tapamos con un paño de cocina, y ya está, a la mesa directamente.
Sabroso plato con el que todos se chuparán los dedos. ¡Ya me contaréis!
No hay comentarios:
Publicar un comentario