Cookies de cereales

En uno de los lugares donde aprendo más es escuchando la radio. Esta receta la recogí de allí. Me pareció muy curiosa y fácil, y desde ese día cada vez que la hago triunfa.

Algo peculiar es la forma de medir los ingredientes. Un chato. Un vaso de vino.
Ingredientes de la receta original:


1 chato de aceite de oliva
1 chato de azúcar
2 huevos
2 chatos de muesli
2 chatos de copos de avena
2 chatos de harina integral
1 sobre de levadura
Especias al gusto: Canela,...

Preparación de nuestras cookies:

Cookies de cereales from Cocina mami

Muy ricas y sanas. Disfrutadlas!!!!!

Fresas - Fruta de temporada

Como es una fruta tan apetecible en primavera, podemos preparar postres con ellas o
bien, comerlas solas, arregladas sólo con azúcar y limón. Se maceran y van soltando un almíbar delicioso.

Otro ejemplo puede ser el siguiente: Base de masa quebrada (puede ser congelada) con una crema pastelera por encima y terminamos adornando con fresas naturales.

La siguiente receta está dedicada a mi madre que ha cumplido 80 años. Es su tarta de cumpleaños.

Tarta de limón con fresas. ¡Felicidades mamá!

Macarrones con chorizo y salsa de tomate casera

Una de las recetas que más gusta a la mayor parte de nosotros.
Aunque es muy conocida por todos. Me gustaría compartirla, sobre todo, por la salsa.

Una salsa de tomate casera es una delicia. Cada uno tiene su toque para hacerla.
Hacemos un sofrito con aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo (se puede añadir zanahoria rallada si gusta).
El tomate es mejor fresco; pero cuando no es época podemos usar conserva de tomate "natural" y pasarlo con la batidora. Digo esto porque lo prefiero al ya triturado.
En la salsa que nos ocupa he añadido el chorizo cuando las verduras están ya pochadas. Rehogamos todos los ingredientes.
Después ponemos el tomate triturado, salpimentamos y dejamos que cueza unos minutos.



Este plato es ideal para presentarlo como plato único acompañado con una ensalada verde.
Tenemos hidratos y proteína, y además todos los nutrientes de la verdura fresca.
Lo completamos con una pieza de fruta y comida perfecta.

Torrijas caseras

Es una receta muy simple de hacer. Aunque también tiene sus truquillos para que quede

perfecta. Ya se que la perfección no existe pero se puede alcanzar con mucha paciencia y 

cariño.

Tenemos una barra de pan (puede ser especial de torrijas; pero yo casi siempre he hecho las torrijas para aprovechar el pan del día anterior, que es como nació la receta original)
Para una barra suelo usar de medio a tres partes de litro de leche.
Un poco de canela en rama y azúcar a gusto de cada uno.
Luego para freírlas dos o tres huevos.
Y finalmente las bañas con miel (cuanto mejor sea más ricas estarán) o bien las rebozas en una mezcla de azúcar y canela en polvo (para quien no les guste la miel).

El proceso es muy sencillo: 

                        
                        Torrijas caseras  from cocinamami 

Veis qué fácil!
 Los trucos que os decía son, sobre todo, que el pan esté lo suficientemente empapado de leche. Para eso si hace falta echar más o dar varias vueltas a las torrijas hacedlo porque os quedarán mucho más ricas, casi casi se desharán en la boca. 
Un placer os lo aseguro.

                 

Bolas de cocido

Vamos a hacer una receta de aprovechamiento de las sobras que siempre suele haber en la cocina. 
En este caso son de cocido. 

Tenemos por ejemplo, sobras de garbanzos, patata, zanahoria, chorizo, carne.... y lo trituramos o picamos bien. Unimos todos los ingredientes. Con la masa hacemos unas bolas

de tamaño no muy grandes, como si fueran unas croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Ya las tenemos listas para freir.
Las acompañamos con una buena ensalada que siempre está bien comer vegetales crudos en nuestras principales comidas.
Como os dais cuenta con muy poquito dinero tenemos una cena o un segundo plato de una comida. ¡Hay que aprovechar las sobras! 

Crema de Calabaza

Hoy voy a aconsejaros una crema muy sencilla de hacer y a la vez muy nutritiva.

Tenemos un trozo de calabaza como de medio kilo. Lo pelamos y troceamos. Además una zanahoria grande o dos pequeñas, un poco de cebolla (como cien gramos) y un poco de puerro.

Preparamos la olla a presión (mucho más rápida y mantiene las propiedades de los alimentos que se eliminan durante la cocción) añadimos dos o tres cucharadas de aceite de oliva, acercamos al fuego y cuando está caliente rehogamos la cebolla, el puerro, la zanahoria y por último la calabaza. Echamos agua o caldo de verduras hasta cubrir todos los ingredientes.

Salpimentamos al gusto.

Cocemos cinco minutos. Dejamos reposar la olla hasta que se pueda abrir y pasamos los ingredientes con la batidora.

Por último hacemos una tostada de pan, la untamos con ajo y la ponemos encima de la crema en el momento de servir el plato.

Es un primer plato muy agradable de comer y sano.

Mermelada de fresa

¿Cómo hacer mermelada de fresa?

 Algo dulce para empezar

 El proceso es muy sencillo. Tenemos las fresas bien lavadas,las añadimos limón que nos ayudará a que no se estropee la mermelada. Echamos el azúcar, lo normal es que sea el mismo peso de fruta que de azúcar pero yo suelo echar algo menos. Ponemos todo al fuego y cuando haya cocido un poco lo pasamos con la batidora.

Dejamos cocer una media hora y en caliente echamos en los botes.

Cerramos bien y ¡listo!

Ya tenemos desayunos o meriendas caseros.

Muy importante sin colorantes ni conservantes.

Sin el ingrediente principal no se puede hacer la mermelada así que nos vamos a la huerta a por él.